Styckning av vilt
Styckning av vilt
När det skjutna viltet har hängt klart börjar jobbet med att göra livsmedel av råvaran.
Under denna endagskurs ger vi dig praktiska kunskaper om hur du på ett lämpligt sätt skär ner en slaktkropp av klövvilt till färdiga delar i köket.
Syftet med utbildningen är att du efter genomgången utbildning ska ha grundläggande praktiska och teoretiska kunskaper om styckning av klövvilt.
Kursinnehåll
Styckning av vilt
Den här kursen lär dig god livsmedelshygien men också hur du får ut det mesta och det bästa av viltet när du styckar klövvilt.
En bra kurs för dig som jagar, men också för dig som vill lära dig hur man styckar och hanterar livsmedel på rätt sätt
Utbildningen äger rum i vårt utbildningskök på Ulkeröds Gård.
Kursen inleds med presentation av deltagare och Ulkeröds Gård kl. 09.00 då vi serverar kaffe och fralla.
Därefter tar vi hand om de passade djuren och vi blandar teori och praktik under hela dagen. Du får uppleva det som många anser vara Sveriges trevligaste fortsättningsutbildning efter avlagd jägarexamen. Men självklart passar kursen dig som vill lära dig stycka men som inte har eller tänker ta jägarexamen.
Kursen ger dig kunskap om hur vilt av olika slag styckas och hanteras som råvara. Under utbildningen kommer du i grupper om 2-3 personer grov- och finstycka klövvilt.
Du lär vikten av att tillämpa god livsmedelshygien, samt ser vilka redskap som passar bäst till de olika momenten. Utbildningarna leds av mycket erfarna instruktörer.
Under dagen serveras lunch på gårdens Restaurang Ekbacken, vilket är ett mycket uppskattat avbrott i utbildningen.
Målgrupp
Alla som är intresserade av att lära sig mer om att hantera det skjutna djuret efter skottet.
Kursmål
Under denna utbildning har du lärt dig att grov- och finstycka klövvilt och att hantera viltet som livsmedel genom hela processen.
Förkunskaper
Inget krav på förkunskaper.
Knivar och övrig utrustning som krävs tillhandahålls av Din Jägarskola under kursen.
Påbyggnad
Komplettera med kursen Viltundersökare och Tillvaratagande av vilt.
Lär dig flå och passa viltet och bli samtidigt en auktoriserad Viltundersökare.
Pris: 2 995 kr inkl. moms